吃鍋不長肉

逼逼啵啵滾得熱氣蒸騰，濃郁的香氣瀰漫整個空間，寒冷的冬季最療癒的便是在下班後來上一碗暖心的湯頭！

在這個幸福的時刻，POPOLA營養師知道誰都抵禦不了火鍋的誘惑，其實只要跟著營養師掌握這幾步，您也可以歡樂地享受火鍋又不徒增負擔喔！

營養師不長肉獨門5招大公開

#先喝湯頭再下料
「湯頭」是一道火鍋的精隨！令人驚豔的湯頭更是幸福療癒的泉源！

營養師不會掃興的限制您一定要選擇清湯或昆布湯，但建議最佳的飲用時機是在「剛端上桌，下鍋料前」！

此時的湯頭尚未經過鍋料的洗禮，含油含鈉量屬於最低的狀態，也最能呈現廚師精心熬製的湯頭原味喔！

#一口青菜一口肉
吃火鍋總免不了要大啖美食一番，此時建議不需要斤斤計較肉類吃了多少克、油脂吃了多少份

把握吃一口肉/火鍋料，搭配一口菜的飲食原則，幫助增加飽足感又解膩無負擔喔！

低熱量沾醬

#自製沾醬熱量低
相信許多朋友都習慣吃火鍋時有個沾醬相陪，但傳統的豆瓣醬、沙茶醬常蘊含著隱形的油與糖，僅僅一平匙(15克)沙茶醬，熱量甚至超過100大卡！

其實火鍋的沾醬可以有著更多選擇，營養師在這邊不藏私教大家兩種常見醬料，只需要短短5分鐘，便可以省下許多熱量喔！

【日式】日式醬油+味霖+醋+蔥花+白蘿蔔泥
【台式】醬油+蠔油+蒜/薑末+白醋+小辣椒

※若有不喜歡的食材也可以自己做調製搭配，把握「原態食物」的食用原則，一樣能享受美味喔！

火鍋主食選擇

#澱粉主食要認清
市售鍋料組合常會搭配許多根莖類蔬菜，例如：南瓜、芋頭、玉米等都屬於碳水化合物

若是已有食用這類的食材，建議可以適時減少白飯、王子麵、米粉等澱粉類主食，幫助平衡總熱量攝取喔！

低負擔飲品健康喝

#含糖飲料是大忌
最後也是最重要的，一定要小心含糖飲料的攝取！

許多人都跟營養師說：「偶爾放縱一下不會影響太多吧！」可X、X碧、甚至珍珠奶茶樣樣都來！其實含糖飲料等正是熱量爆表的關鍵！

建議各位朋友在吃火鍋時，可以搭配無糖的茶飲，或是使用代糖製成的飲品，加減替換減輕熱量負擔喔！

寒冷的冬天總需要些美好的食物療癒一下，火鍋便是極佳暖心暖胃的選擇，偶爾聚集三五好友一起放縱一下也不無不可

但營養師最後要提醒大家，放縱的頻率建議每週1~2次即可！不然什麼樣的低熱量秘訣也救不了逐漸成長的大肚啊！~

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