俗話說『民以食為天』🍚,食物是供給人們能量的最主要來源,其中不只提供巨量的三大營養素
,許多微量的維生素與礦物質更是人們不可缺少的!針對微量元素的補充,不只攝取足夠很
重要,烹調方法更會影響身體吸收!想要更有效率從食物中得到這些營養嗎?跟著POPOLA營
養師吃準沒錯!👩‍⚕️

 

#脂溶性微量元素 維生素A、D、E、K、類胡蘿蔔素、薑黃素等

舉凡像是對眼睛有益的維生素A、茄紅素;或是對於骨骼有幫助的維生素D都是脂溶性的微
量元素,當我們在烹調富含這些微量元素的食物時(胡蘿蔔🥕(維生素A)、沙丁魚🐟(維生素D)等),
建議可以選擇炒、煎等加油烹調方式,幫助吸收更健康!

#水溶性微量元素 維生素C、B群、花青素、鈉、鉀等

舉凡全穀類、蔬果中常見的B群、花青素;或是鈉、鉀等礦物質,都是水溶性維生素的範疇,烹
調時則建議以少量水滾煮,或是選擇以清蒸的方式,避免過多的水溶性維生素在烹調時流
失!🍚🥦🌽

琳瑯滿目的營養素都有其適合的烹調方式與攝取方法,若是擔心無法從食物中攝取到足夠
的營養或是不知道該如何攝取,建議各位朋友可以選擇經食品工程萃取的保健食品(飲品),
確保吸收更健康!💪

 

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